BAIACU COFRE

Baiacu-cofre, baiacu-caixão, baiacu-sem-chifre, baiacu-sem-espinhos, cofre, ostracião, taoca, vaca-sem-chifre ou peixe-cofre (Lactophrys trigonus) é um peixe da família dos ostraciídeos, nativo do Atlântico ocidental, desde o Massachusetts, nos Estados Unidos da América, passando pelas Bermudas, Golfo do México, Caraíbas e Brasil.
Ocupa habitats recifais, em profundidades até 50 m. O seu corpo, de forma levemente triangular, de cor parda e manchas esbranquiçadas/azuladas no dorso, é revestido de placas ósseas hexagonais. Chega a atingir cerca de 45 cm de comprimento. A sua boca é pequena e demarcada do resto do corpo.


Nos últimos anos, o seu consumo tem aumentado na alimentação humana, já que se caracteriza por ter uma carne branca, tenra e sem espinhas.